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有机红桃

更新时间:2015-06-29有效期:永久有效浏览    次 我要评论()
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详细信息

 有机桃营养成分

含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素BCA等成分。每百克可食部分中含有蛋白质0.8,脂肪0.1克,碳水化合物7克,粗纤维4.1克,钙8毫克,磷20毫克,铁1毫克,胡萝卜素0.01毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C 6毫克。

功效作用

1. 桃子含铁量较高,能增加人体血红蛋白数量,增加血红蛋白的造血功能,古人相传常吃桃子能美容养颜,原因可能在此;它是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;

2. 桃的果肉中富含蛋白质、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分,对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症,可起到养阴生津、补气润肺的保健作用;

3. 桃子富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果;

4. 桃子还含有较多的有机酸和纤维素,可以增加食欲,有助于帮助消化;

5. 桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用;

6. 水蜜桃含有丰富的果胶,经常食用可很好的预防便秘,皮肤干裂。

挑选方法

首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽鲜艳者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核粘连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽灰暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

保鲜方法

1.贮藏温度桃、李、杏适宜的贮藏温度为 O℃l℃,但长期在O℃贮藏易发生冷害。目前控制冷害有几种方法,一种方法是间隙加温法,即将桃先放在—0.5℃O℃下贮15天,之后升温到18℃2天,再转人低温贮藏,如此反复。另一种方法是用两种温度处理采后的果实,先在O℃贮藏2周,再在5℃下贮藏(美国为了防止桃产生冷害,在0℃控制气体浓度O:为1%、C025%。气调贮藏期间,每隔3周或6周对气调桃进行一次升温,然后恢复到0℃,在O℃下贮藏9周后出库,并在18℃20℃放置熟化,然后出售。这种方法比一般冷藏寿命延长2-3)。间隙加温可降低桃的呼吸强度,使乙烯释放量降低并减轻冷害,同时温度升高也有利于其他有害气体的挥发和代谢。

2.贮藏环境湿度桃、李、杏、樱桃贮藏时,相对湿度应控制在90-95%范围之内。湿度过高,易引起腐烂,加重冷害的症状;湿度过低,会引起过度失水、失重,影响商品性,从而造成不应有的经济损失。

3.气体成分桃在02浓度1%、C02浓度5%的气调条件下,可加倍延长贮藏期(温、湿度等其他条件相同情况下)。李以O2浓度3%~5%、C02浓度5%为适宜的气调状态。但一般认为李对C02极敏感,长期高C02会使果顶开裂率增加。杏气调贮藏最适的气体组成是O2浓度2%~3%,C02浓度 2%~3%。樱桃适宜气调气体成分是O2浓度3%~ 5%,C02浓度10%~25%。樱桃耐高浓度C02,所以在运输时也采用高浓度C02处理,抑制它的呼吸强度,保持鲜度。

 

 

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