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帶你科學認識食品添加劑
帶你科學認識食品添加劑
- 分類:行業新聞
- 作者:
- 來源:
- 發布時間:2022-01-10 17:13
- 訪問量:
帶你科學認識食品添加劑
- 分類:行業新聞
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- 發布時間:2022-01-10 17:13
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詳情
在不少人眼里,食品添加劑就是有毒有害的化學物質,如果有純天然的替代品,絕對不去觸碰有食品添加劑的食品。
奶粉中添加三聚氰胺、面粉里添加吊白塊、用蘇丹紅腌鴨蛋.......
這些大家耳熟能詳的案例里面添加的物質是食品添加劑嗎?是正常使用還是非法添加?食品添加劑正確的使用方式又是怎樣的?
什么是食品添加劑?
根據我國食品安全國家標準規定,食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
目前我國食品添加劑有22個類別,2000多個品種,包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑及其他等。
為什么加入食品添加劑?
在老一輩的記憶中,夏天的食鹽放幾天就會結塊......
而現在的食鹽就很少出現這種現象,就是因為食鹽中加了抗結劑亞鐵氰化鉀,
也許有人會好奇,為啥一定要使用食品添加劑呢?其實,對于現代生活來說,食品添加劑不但重要而且必要。因為,如果沒有它們,我們的生活反倒會更加危險。
目前全世界范圍內,因食用致病微生物污染的食品引發的疾病,是食品安全頭號問題,所以如果不使用防腐劑和保鮮劑的話,肉制品、烘烤食品、方便食品、水果、甚至醬油和醋等食物或調味品就容易被致病微生物污染,從而危害人體健康。
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