在不少人眼里，食品添加劑就是有毒有害的化學物質，如果有純天然的替代品，絕對不去觸碰有食品添加劑的食品。

奶粉中添加三聚氰胺、面粉里添加吊白塊、用蘇丹紅腌鴨蛋.......

這些大家耳熟能詳的案例里面添加的物質是食品添加劑嗎？是正常使用還是非法添加？食品添加劑正確的使用方式又是怎樣的？

什么是食品添加劑？

根據我國食品安全國家標準規定，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

目前我國食品添加劑有22個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、防腐劑、穩定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑及其他等。

為什么加入食品添加劑？

在老一輩的記憶中，夏天的食鹽放幾天就會結塊......

而現在的食鹽就很少出現這種現象，就是因為食鹽中加了抗結劑亞鐵氰化鉀，

也許有人會好奇，為啥一定要使用食品添加劑呢？其實，對于現代生活來說，食品添加劑不但重要而且必要。因為，如果沒有它們，我們的生活反倒會更加危險。

目前全世界范圍內，因食用致病微生物污染的食品引發的疾病，是食品安全頭號問題，所以如果不使用防腐劑和保鮮劑的話，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果、甚至醬油和醋等食物或調味品就容易被致病微生物污染，從而危害人體健康。